Nos buffets

Buffets 2020

Zakouski

• à choisir parmi les propositions ci-dessous .

Froid

• Brochette de magret fumé et fruit de saison : 1€

• Verrine de lentilles au magret fumé et féta: 1.2€

• Financier au thon, câpres et légumes de saison: 1.2€ 

• Verrine de tartare de tomate et mousse de crabe aux fines herbes: 1.3€ 

• Planche de rillettes de canard et toasts grillés: 5€ (min 4 pers)  

• mini sandwich au jambon de bayonne et fromage de la région: 1.5€ 

Chaud

• Pilons de poulet aux épices : 1€

• Mini quiche Lorraine: 1€ 

• Pruneau entrelardé de magret fumé: 1€

• Mini bouchée au maroilles : 1€

• Tartelette au magret fumé et poireaux : 1.2€

• Samossa de poulet épicé : 1.2€ 

Buffet froid

• Formule repas complet ( buffet complet) : 22€/pers.

• Formule entrée ( buffet réduit) : Choisir 2 poissons + 3 viandes + 4 légumes : 16,5€/pers.

Poisson

• Pavé de saumon façon Belle-vue et sa mayonnaise maison 

• Tartare de poisson, avocat, fines herbes et baies roses 

• Terrine de poisson blanc au St Jacques aux herbes du jardin. 

Viandes

• Terrine de rillettes de canard et ses cornichons

• Duo de jambon blanc et cru de pays

• Pâté de canard farci au foie gras

• Terrine de confit de canard aux noisettes 

• Rôti de porc cuit basse température au miel et moutarde 

• Tranche de foie gras maison et son pain brioché (suppl de 5€) 

Légumes

• Capponata italienne

• Salade de fenouil aux lardons et noix. 

• Salade haricots verts au parmesan et vinaigrette au balsamique 

• Salade de tomates à la mozzarella di buffala et basilic frais 

• Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes du jardin

• Salade de pâtes au pesto maison 

Plateau de fromage : 6€/pers.

• Assortiment de trois fromages de la région (pâte dure, pâte molle, chèvre)

• Salade verte, raisin, pain